Poêlée de ris de veau en persillade

Assiette de charcuterie d'Auvergne (Maison Mas)

Chiffonnade de jambon Bellota Ibérico

Saumon fumé, blinis à l'aneth et chantilly au citron

Foie gras maison au Cognac Porto et sa brioche

Tartare d'avocat surimi et crabe

Entrecôte de Salers

Côte de boeuf de Salers pour 2 personnes

Auvergnate

Mesclun, pommes grenailles, jambon de pays, Bleu d’Auvergne, Cantal, tomates et noix

Sud-Ouest

Mesclun, gésiers, magret fumé, foie gras, tomates, croutons, et chèvre

Fermière

Mesclun, blanc de poulet, oeuf sur sa tartine, tomate, haricot, fines herbes et bacon

Pavé de rumsteack

Onglet de boeuf

Entrecôte minute

Entrecôte XXL

Côte de boeuf 2 personne

Bavette d’aloyau à l’échalote

Véritable burger de l’aloyau

Onglet de veau

Duo d’onglets boeuf et veau

Assiette de dégustation Black Angus

Onglet de boeuf Black Angus 300grs

Onglet de boeuf Black Angus 250grs

Picanha de boeuf Black Angus

Bavette de boeuf Black Angus

Ris de veau en persillade, poêlée de légumes de saison

Côte de veau cuisinée selon la saison et ses tagliatelles

Foie de veau en persillade et sa purée au beurre

Tartare de boeuf au couteau, frites et salade

Tartare de boeuf, frites et salade

Carpaccio de boeuf, frites et salade

Supplément garniture

Frites maison, salade verte, haricots verts, poêlée de légumes de saisons

Supplément aligot

Fromage unité à l'assiette

Chariot de fromages affinés de nos régions

Tarte des demoiselles Tatin, crème fraîche ou glace vanille

Café gourmand 3 douceurs

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Mi-cuit au chocolat, glace vanille

(8 mn de cuisson)

Thé gourmand 3 douceurs

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

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Entrée / Plat / Dessert

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