entrée

Carpaccio maturé et fumé au bois de hêtre « maison Metzger »

Boîte de sardinettes extra fine et son pain poilâne

Chiffonnade de jambon de Buey fumé (bœuf) « maison Metzger »

Tartare d'avocat et crabe

Jambon Bellota

Saumon fumé à l'ancienne et ses toasts grillés

Foie gras maison et son pain d'épices

Poêlée de ris de veau en persillade

Planche de charcuterie à partager 2/3 pers

6 huîtres Spéciales Gillardeau n°2

Entrée

Poêlée de cèpes et girolles, œuf poché et lomo ibérique

Terrine de sanglier, confit d’oignon rouge

tartare de bar, gaspacho d’huîtres et caviar

Accras de cabillaud, sauce chien

Plat

Cote de bœuf baltique pour 2 pers sélection maison METZGER (viande persillée affinée au bois de hêtre 5 semaines ,saveurs franches et ronde en bouche)

Filet de bar au fenouil, sauce vierge

Souris d’agneau au thym, écrasé de pomme de terre rattes

Lièvre à la royale, pomme vapeur

dessert

Mille feuille au rhum vieu, caramel à la fleur de sel

riz au lait caramel à la fleur de sel

Tarte aux poires amandine

Carpaccio de daurade aux agrumes

Terrine de sanglier

Risotto aux champignons

Tartare de bœuf, frites

Salade de fruits frais

Riz au lait

poulet croustillante

salade, poulet panné au parmesan, œuf, tomate.

italienne

salade ,mozzarella,parmesan,jambon de pays,pesto.

Sud-Ouest

salade, gésiers, magret fumé, foie gras, tomates, œuf.

Fraicheur

salade, saumon fumé, avocat, tomate, crabe.

Onglet de boeuf Black Angus 300grs viande succulente, forte et prolongée.

Bavette de boeuf Black Angus 300grs viande tendre affirmée aux textures fibreuses.

Picanha de boeuf Black Angus 300grs (picanha morceau extrémité de la cuisse de boeuf grande tendreté et gout exceptionnel.

Assiette de dégustation Black Angus 300grs ( onglet,bavette,picanha) Trio de viandes exceptionnel et reconnues dans le monde

Tartare de bœuf au couteau 300grs, frites et salade

Tartare de boeuf, frites et salade

Côte de veau cuisinée selon la saison

Ris de veau en persillade, et ses légumes de saison

Onglet de boeuf

Véritable burger de l’aloyau

frites et salade

Entrecôte XXL

Côte de boeuf 2 personne

Entrecôte minute

entrecote de salers

Chariot de fromages affinés de nos régions

Fromage unité à l'assiette

Mi-cuit au chocolat, glace vanille crème anglaise

Café gourmand 4 douceurs

Tarte tatin crème d’Isigny et glace vanille

Thé gourmand 4 douceurs

Salade fruits frais

Pain perdu au caramel beurre salé, glace vanille éclats de noix de pécan

Assiette de 3 fromages affinés

Coupe de Champagne Ruinart

Américano maison

Kir vin blanc

Martini « rouge ou blanc »

Kir Sancerre blanc

Kir Royal

Porto, Suze ou Salers

Ricard ou Pastis 51

Vodka, Gin ou Tequila

Gin plymouth

Supplément soft

Campari

Mojito Havana club 3 ans

Gin tonic plymouth

Vodka orange

Spritz

1664

Kronenbourg

1664

Kronenbourg

Grimbergen blonde

Heineken 25cl

Leffe 33cl

Desperados 33cl

Coca, coca zéro

Fanta orange

Sprite

Fuzetea

Perrier

Schweppes

Orangina

Jus de fruits

(Orange ananas, abricot, tomate ou ACE)

Orange ou citron pressé

San Pellegrino

Evian

Vittel

Eau de Perrier

Chateldon

Café expresso

Café noisette

Thé

Verveine

Irish coffee

Vins rouges :

Côtes du Rhône

Brouilly

Sancerre

Château La Gravelière

Vins blancs :

Pouilly Fumé

Chablis

Sancerre

Vins rosés :

Cavalier

Château de la Gravelière 2017

Château Latour Camblanes 2017

Château d’Arcins haut-médoc 2017

Domaine de Musset Lalande Pomerol 2015

Luchey haldes

Château haut-marbuzet 2017

blason d'issant 2016

château labégorce 2016

Château lagrezette le pigeonnier 2013

Château lagrezette dame honneur 2007

Mademoiselle L haut médoc 2016

Château dassault 2016

Magnum Château dassault 2016

Magnum château labégorce 2016

Magnum de larrivet haut-brion 2018

Magnum château la graveliere 2015

Magnum luchey-halde 2010

Pinot noir 2018

Chambolle musigny Faiveley 2017

Mercurey Faiveley 1er cru clos du roy 2019

Santenay 1er cru 2019

Vosne Romanée 1er cru"Les malconsorts" 2014/2017

Chassagne Montrachet vieilles vignes 2018

Gevrey Chambertin domaine Leclerc 2018

Hautes Côtes de Beaune 2019

Aloxe Corton 1er cru 2017/2018

volnay 2015

volnay 1er cru "Robardelle" 2018

Château de chamirey mercurey 1er cru clos du roi 2017

Gevrey chambertin "vieilles vignes" 2017

Ruchottes-chambertin grd cru 2011/2017

Gevrey chambertin 1 er cru lavaux st jacques domaine Humbert 2017

Gevrey chambertin village o.bernstein 2016

Gevrey Chambertin 1er cru clos Issart Faiveley 2014

Gevrey Chambertin 1er cru estournelles st jacques 2014/2017

Echézeaux grd cru 2014/2017

Charmes chambertin grd cru 2012/2014

Nuit st Georges 1er cru les Cras 2017

Gevrey Chambertin 1er cru poissenot domaine Humbert 2015

Magnum mercurey 1er cru clos du roi 2018

Blanc :

Sancerre

Chablis

Sauternes

Pouilly Fumé

Meursault

Rouge :

Côtes du Rhône

Brouilly

Sancerre

Pinot noir

Château talbot st julien 2016

Château Lynch-Bages Pauillac 2017

Château Gruaud Larose Saint-Julien 2016

Château Haut Bailly Pessac-Léognan 2008/2013

Château d’Issan margaux 2016/2018

Château Pedesclaux pauillac 2016

sauterne 2017

Saint peray la belle de mai ( j-luc colombo ) 2019

Pouilly fumé domaine Salmon 2020

Sancerre domaine Salmon 2020

Menetou salon

Meursault 2018

Chablis 1er cru 2018

Amour de dieu condrieu ( j-luc colombo ) 2018

Chassagne montrachet premier cru «morgeot » 2018

Rully 1er cru 2017

Saint romain 2018

Chinon 2018

château Minuty 281 2021

Magnum minuty prestige 2019

Minuty M. 2020

Minuty prestige 2020

Magnum minuty M 2020

Château Cavalier Côtes de Provence 2018/2020

Château Roubine Côtes de Provence cru classé

Brouilly 2019

Morgon « vieilles vignes » 2017

Coteau du vivarais cuvé gallety 2017/2018

Coteau du vivarais cuvé EMMA 2016/2017

Croze Hermitage 2019

Châteauneuf-du-Pape 2017

Cornas les terres brulées ( j-luc colombo ) 2017

Cornas 1er cru les ruchets ( j-luc colombo) 2013

Cote rôtie la divine (j-luc colombo) 2018/2019

Cornas la louvée (j-luc colombo) 2016/2013

Magnum coteau du vivarais cuvé gallety 2016/2017

Magnum Châteauneuf-du-Pape 2016/2017

minervois cumulo nimbus 2016

pic st loup 2019

terre du Larzac Montcalmes 2017

Menetou Salon rouge 2018

Sancerre Domaine Salmon 2020

Château thuerry les abeillons 2014

Ballantine’s

Clan Campbell

Jameson

Hibiki

Jameson Supérieur

Calvados pays d'auge Christian Drouin

calvados Garnier 12 ans

Calvados

Baileys get 27 ou 31

Rhum pacto navio

Rhum Zacapa

Vielle prune de Souillac

Poire Williams

Poire williams miclo cœur de chauffe

Mirabelle williams miclo coeur de chauffe

cognac frapin VSOP

cognac frapin XO

Ruinart brut

Ruinart rosé 75cl

Ruinart blanc de blancs

Dom-perignon

Moët et Chandon

Ruinart rosé 37.5cl

Dom Ruinart blanc

Deutz brut

Deutz rosé

Amour de Deutz

William Deutz 2008

Taittinger brut

Comtes de Champagne Taittinger

Mumm Cordon Rouge

Perrier Jouet

perrier jouet blanc de blanc

champagne ablé blanc de blanc

Berthelot blanc de blanc

Gosset

Mallard

Bollinger

Laurent Perrier brut

Laurent Perrier millésimé

Cuvé grand siècle laurent Perrier

Moët et Chandon GRD vintage 2012

Deveaux